ROCK ANGEL Cote De Provence 13.5%VOL 750ml

Για το Rock Angel, τα σταφύλια από τις ποικιλίες Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah και Tibouren συλλέγονται στο ιδανικό στάδιο ωρίμανσής τους και τοποθετούνται προσεκτικά σε καφάσια των 10 κιλών, ώστε να μην πιεστούν από το βάρος τους. Μερικά από αυτά μαζεύονται τη νύχτα για να αποφευχθεί το στρες από τη ζέστη και την ηλιοφάνεια της ημέρας. Κατά τη διάρκεια της οινοποίησης, επιλέγονται μόνο τα σταφύλια που πληρούν αυστηρά κριτήρια όσον αφορά το μέγεθος, το χρώμα και το σχήμα τους!

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Στο ποτήρι, παρουσιάζει μια πολύ διακριτική ροζέ απόχρωση. Η μύτη είναι εξαιρετικά κομψή, με αρώματα λευκών λουλουδιών, όπως γιασεμί και γαζία, φρεσκοκομμένης άγουρης φράουλας, κόκκινων μούρων και φραμπουάζ, πλαισιωμένα από πικάντικες νότες λευκού πιπεριού. Στον ουρανίσκο, το κρασί έχει μέτριο σώμα και εμφανή δροσιστική οξύτητα, που ισορροπεί τέλεια με την ελαφρώς λιπαρή δομή του, η οποία οφείλεται στο πέρασμα από βαρέλι και τη χρήση batonnage. Οι γεύσεις κόκκινων μούρων, άγουρων αμυγδάλων και η έντονη μεταλλικότητα προσφέρουν μια μακράς διάρκειας απολαυστική επίγευση.

Συνδυασμοί:

Συνδύασέ το με sushi, οστρακοειδή, ριζότο θαλασσινών ή spaghetti με καπνιστό σολομό. Σερβίρεται ιδανικά στους 8°C.