ROCHELT Wild Plum from Piedmont 2014 50%VOL 350ml

Η γραφική περιοχή του Πιεμόντε στη βόρεια Ιταλία είναι το σπίτι αυτού του σπάνιου και εκλεπτυσμένου φρούτου, του άγριου δαμάσκηνου Ramassin. Αυτή η ιδιαίτερη ποικιλία εντοπίζεται αποκλειστικά στο συγκεκριμένο terroir, γνωστό για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών και τρούφας. Τα δαμάσκηνα Ramassin, σε μέγεθος ελιάς, με το χαρακτηριστικό μωβ-κοκκινωπό χρώμα τους και την πλούσια, γεμάτη γεύση, συλλέγονται καθημερινά με το χέρι για να εξασφαλίζεται η κορυφαία ποιότητά τους.

Ο φυσικός πουρές αυτών των δαμάσκηνων αποστάζεται δύο φορές σε παραδοσιακούς χάλκινους αποστακτήρες, ακολουθώντας την παλιά μέθοδο από την περιοχή του Τιρόλου. Το παραγόμενο κονιάκ φρούτων ωριμάζει στη συνέχεια για τουλάχιστον οκτώ χρόνια σε ανοιχτά γυάλινα μπαλόνια, αποκτώντας έτσι την εκλεπτυσμένη και ισορροπημένη γεύση που το χαρακτηρίζει.