PAPARGYRIOU THE EMPEROR LIMITED EDITION 2021 Οίνος Ερυθρός 15%VOL 750ml

Ο Γιάννης Παπαργυρίου έχει δημιουργήσει έναν ερυθρό οίνο μακράς παλαίωσης, βασισμένο κυρίως στην ποικιλία Merlot (95%), με μια μικρή προσθήκη 5% Cabernet Franc. Ο οίνος αυτός έχει ωριμάσει για 18 μήνες σε βαρέλι και εμφιαλώθηκε σε 2.170 φιάλες, χρησιμοποιώντας φελλό Diam 30. Το κρασί αυτό υπόσχεται αξέχαστες γευστικές εμπειρίες, ακόμη και μετά από 30 χρόνια. Ο ίδιος ο παραγωγός το σχεδίασε με την προοπτική να αντέξει και να εξελιχθεί για τα επόμενα 40-50 χρόνια.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Το Emperor εμφανίζεται στο ποτήρι με ένα βαθύ, αδιαπέραστο μοβ χρώμα με βιολετί αποχρώσεις. Αν και η μύτη του είναι ακόμη νεανική, μετά από λίγο αερισμό γίνεται εκφραστική και πολυεπίπεδη, με έμφαση στα ώριμα μαύρα και κόκκινα φρούτα, με το creme de cassis, το δαμάσκηνο, το ρόδι και το σμέουρο να κυριαρχούν. Ανθικά αρώματα από βιολέτα και βοτανικά στοιχεία από φασκόμηλο προσθέτουν επιπλέον βάθος, ενώ η δρυς προσφέρει νότες γλυκόριζας και ποιοτικής μαύρης σοκολάτας. Το ιώδιο και το μελάνι συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι πληθωρικό και ισχυρό, με την υψηλή οξύτητα να ισορροπεί ιδανικά τη θερμότητα του αλκοόλ και τις νεανικές, καλοδουλεμένες, ζουμερές τανίνες. Γευστικά, το Emperor στηρίζεται στον πλούτο του φρούτου, το οποίο εμφανίζεται σε μια πιο φρέσκια, ζουμερή μορφή, εμπλουτισμένο με ανθικά και βοτανικά στοιχεία που επιβεβαιώνουν τη μύτη. Η δρυς με την σοκολατένια της υφή οδηγεί σε μια μακρά και επίμονη φρουτώδη επίγευση.

Συνδυασμοί:

Συνοδεύει ιδανικά ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι, μεγάλα πουλερικά όπως πάπια, γαλοπούλα, και φραγκόκοτα, καθώς και ώριμα τυριά με κρούστα (τύπου camembert, brie), παλαιωμένα και πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.