ΧΑΤΖΗΔΑΚΗΣ Assyrtico De Mylos 2016 Vieilles Vignes Οίνος Λευκός 15%VOL 750ml

Ήταν αναμφίβολα ένας από τους κορυφαίους Έλληνες οινοπαραγωγούς. Μια οινική ιδιοφυία με αστείρευτο ταλέντο, ένας άνθρωπος με όραμα που αναμόρφωσε τη φιλοσοφία της σημαντικότερης οινοπαραγωγικής περιοχής της Ελλάδας, τοποθετώντας την με τον πιο ηχηρό τρόπο στον παγκόσμιο οινικό χάρτη.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Βαθύ λεμονί χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες. Αρώματα με μέτρια ένταση και μεγάλη πολυπλοκότητα στη μύτη, με την εντυπωσιακή συμπύκνωση των καρπών και τον χαρακτηριστικό χαρακτήρα του Ασύρτικου να κυριαρχούν. Ώριμα αλλά και δροσερά αρώματα εσπεριδοειδών, άνθη πορτοκαλιάς, κίτρο, κυδώνι, νεράτζι και γκρέιπφρουτ, μαζί με νότες κηρήθρας και μελιού, συνδυάζονται με τη βανίλια και τις νύξεις φρυγανισμένου ψωμιού από την παρατεταμένη παραμονή με τις ζύμες. Η ορυκτότητα είναι σαφής, ζωηρή και εκφράζεται με αρώματα βρεγμένης πέτρας και τσακμακόπετρας. Πλούσιο, έντονο, με σχεδόν ταννική υπόσταση και έντονη οξύτητα που προσθέτει νεύρο και ισορροπεί τη λιπαρότητα. Βούτυρο, γλυκολέμονο, κυδώνι, νεράτζι και βανίλια ξεχωρίζουν, με αξιοσημείωτη συμπύκνωση και διατηρούνται στην εντυπωσιακά μακρά ορυκτή επίγευση.

Συνδυασμοί:

Συνοδεύει άριστα μεγάλα ψάρια ψημένα στα κάρβουνα, με κριθαρώτο θαλασσινών ή με μια μακαρονάδα με ροφό. Σερβίρεται στους 8°C.