ΑΡΤΕΜΙΣ ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ Σαντορίνη Νυχτέρι Οίνος Λευκός 14,5%VOL 750ml

Το Νυχτέρι στη Σαντορίνη είναι ένα κρασί του οποίου η συγκομιδή γίνεται τη νύχτα, ώστε τα σταφύλια να πατηθούν πριν την εμφάνιση της ζέστης της ημέρας. Το Νυχτέρι είναι ένα χαρμάνι που αποτελείται από 90% Ασύρτικο και μικρά ποσοστά Αθήρι και Αηδάνι. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπέλια στον Πύργο και το Μεγαλοχώρι, που φτάνουν τα 100 χρόνια σε ηλικία. Ο τρύγος είναι όψιμος και δίνει στο κρασί πλούσιο σώμα και ένταση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (με ένα μικρό ποσοστό να είναι καινούρια), και ακολουθεί ωρίμανση για περίπου 16 μήνες με συχνό batonnage. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με μελένιο, καπνιστό και έντονα ορυκτό χαρακτήρα.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Το Νυχτέρι του Αρτέμη Καραμολέγκου έχει μέτριο χρυσαφί χρώμα και έντονα αρώματα από μέλι, βανίλια, καπνό, φρυγανιά, ροδάκινο, πορτοκάλι, ζαχαρωμένο λεμόνι, κυδώνι, ξηρούς καρπούς και έντονη ορυκτότητα. Στο στόμα είναι εκρηκτικό, με πλούσιο σώμα και ζωηρή οξύτητα. Η αίσθηση συμπύκνωσης του κρασιού δημιουργεί την εντύπωση πως μασάς το φρούτο. Οι γεύσεις από ώριμο κυδώνι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, κερήθρα, νεράντζι, προζυμένια φρυγανιά και βρεγμένη πέτρα γεμίζουν τον ουρανίσκο.

Συνδυασμοί:

Συνδυάζεται άψογα με ζυμαρικά με καπνιστή πέστροφα, ψητά ψάρια, ή χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι. Σερβίρεται στους 11°C.